山楂為薔薇科山楂屬植物山里紅或山楂 的干燥成熟果實(shí)，山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的成分，山楂提取物對(duì)癌細(xì)胞體內(nèi)生長(zhǎng)、增殖和浸潤(rùn)轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。

       山楂又是重要的藥、果兼用樹種。果實(shí)可生吃或作果脯、果糕、果汁等，具有很高的藥用及食用保健價(jià)值。

性味歸經(jīng)

     味酸、甘，性微溫。入脾、胃、肝經(jīng)。

作用功效
      消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲。

臨床主治

       治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風(fēng)，腰痛，疝氣產(chǎn)后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。

消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。
用藥須知
       脾胃虛弱者慎服。

       產(chǎn)黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、河南、山東、山西、陜西、江蘇。朝鮮和蘇聯(lián)西伯利亞也有分布。

       植株
       落葉喬木，樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺長(zhǎng)約1-2厘米，有時(shí)無(wú)刺；小枝圓柱形，當(dāng)年生枝紫褐色，無(wú)毛或近于無(wú)毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圓鈍，無(wú)毛，紫色。
       葉片寬卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形，長(zhǎng)5-10厘米，寬4-7.5厘米，先端短漸尖，基部截形至寬楔形，通常兩側(cè)各有3-5羽狀深裂片，裂片卵狀披針形或帶形，先端短漸尖，邊緣有尖銳稀疏不規(guī)則重鋸齒，上面暗綠色有光澤，下面沿葉脈有疏生短柔毛或在脈腋有髯毛，側(cè)脈6-10對(duì)，有的達(dá)到裂片先端，有的達(dá)到裂片分裂處；葉柄長(zhǎng)2-6厘米，無(wú)毛；托葉草質(zhì)，鐮形，邊緣有鋸齒。
       花
       傘房花序具多花，直徑4-6厘米，總花梗和花梗均被柔毛，花后脫落，減少，花梗長(zhǎng)4-7毫米；苞片膜質(zhì)，線狀披針形，長(zhǎng)約6-8毫米，先端漸尖，邊緣具腺齒，早落；花直徑約1.5厘米；萼筒鐘狀，長(zhǎng)4-5毫米，外面密被灰白色柔毛；萼片三角卵形至披針形，先端漸尖，全緣，約與萼筒等長(zhǎng)，內(nèi)外兩面均無(wú)毛，或在內(nèi)面頂端有髯毛；花瓣倒卵形或近圓形，長(zhǎng)7-8毫米，寬5-6毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花藥粉紅色；花柱3-5，基部被柔毛，柱頭頭狀。

       果
       果實(shí)近球形或梨形，直徑1-1.5厘米，深紅色，有淺色斑點(diǎn)；小核3-5，外面稍具稜，內(nèi)面兩側(cè)平滑；萼片脫落很遲，先端留一圓形深洼?；ㄆ?-6月，果期9-10月

       生于山坡林邊或灌木叢中。海拔100-1500米。

       溫度要求
       山楂適應(yīng)性強(qiáng)，喜涼爽，濕潤(rùn)的環(huán)境，即耐寒又耐高溫，在-36～43℃之間均能生長(zhǎng)。

       陽(yáng)光要求

       喜光也能耐蔭，一般分布于荒山禿嶺 、陽(yáng)坡、半陽(yáng)坡、山谷，坡度以15～25度為好。耐旱，水分過(guò)多時(shí)，枝葉容易徒長(zhǎng)。

       土壤要求

        對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但在土層深厚、質(zhì)地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生長(zhǎng)良好。

       山里有戶人家，種著一些山坡地。這家有兩個(gè)孩子，老大是前妻留下的，老二是晚娘生的，晚娘把老大看做眼中釘，為了能讓親生的兒子獨(dú)吞家產(chǎn)，他天天盤算著暗害老大?？墒窃撛趺聪率帜兀考炔荒苣玫稓?，又不能推下河，她盤算來(lái)盤算去，想出了這么個(gè)損主意，設(shè)法讓這孩子生病，活活的病死。

       湊巧，他爹要出門做生意，囑咐兒子聽娘的話。爹剛出門，晚娘就對(duì)老大說(shuō)：“家里這么多活兒，你得分幾樣干?！薄白屛腋墒裁矗俊薄澳隳昙o(jì)小，看山去吧，我給你做好飯帶著?！?/p>

       從此，老大就每天風(fēng)里來(lái)雨里去的到山上看莊稼，狠毒的晚娘每天故意給他做些半生不熟的飯帶著。老大人又小，整天在野地里吃這種飯，哪里消化的動(dòng)？日久天長(zhǎng)，就鬧開了胃病，他的肚子時(shí)而疼時(shí)而脹，眼瞧著一天天變瘦了。老大跟晚娘說(shuō)：“媽，這些日子我一吃飯，肚子就疼的厲害?！蓖砟飶埧诰土R了他的狗血噴頭：“才干了這么點(diǎn)活就挑飯，哼，就是這個(gè)，愛吃不吃?！崩洗蟛桓疫€口，只好坐在山上哭。

     這天，他看到山上長(zhǎng)著許多野果子，老大實(shí)在咽不下晚娘做的生飯。他吃了幾個(gè)野果子，覺(jué)著這東西倒是充饑又解渴，于是老大就天天吃起這野果來(lái)了。誰(shuí)想吃來(lái)吃去，肚皮不脹了，胃也不疼，吃什么也都能消化了。

       晚娘很奇怪，這小子怎么不但不死，反倒胖起來(lái)了，莫非有什么神靈保護(hù)他？從此他就把邪性收了，不敢再害老大了。又過(guò)了些日子，爹回來(lái)了，老大把前后經(jīng)過(guò)一說(shuō)，說(shuō)做生意的人腦子快，他斷定這也果子一定有藥性，就用它制成藥賣給病人吃。

       后來(lái)，果然發(fā)現(xiàn)這野果子有健脾和胃、消食化瘀的作用，人們給這種野果起了個(gè)名字叫“山楂”。

      山楂與山里紅的區(qū)別：

       山楂為薔薇科植物，山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收、切片、干燥等等。

       1、看外表

       山楂的表面呈灰白色，小點(diǎn)較多，山里紅表面呈灰白色的，小點(diǎn)相對(duì)較少。

       2、看大小

       山楂的直徑大約是10到20毫米，山里紅的直徑一般為20到25毫米。

       3、果核大小

       山楂果核大約在十毫米左右，山里紅的果核大約在12毫米左右。

       4、山楂果肉

      山楂果肉偏粉紅色，山里紅緞面沒(méi)有這個(gè)特點(diǎn)。

       5、山楂樹

       山楂樹葉較小，較亮，果也小，樹枝上掛刺，山里紅葉大，果較大，樹上無(wú)掛刺。

       6、產(chǎn)地

       山楂主產(chǎn)于東北、華北及江蘇、河南、陜西等。山里紅主要產(chǎn)于華北及山東、安徽、河南、江蘇等地，山東果居多。

       7、味道

       山楂口感偏酸，果肉比較有韌性，山里紅的口感偏軟，且酸中帶甜。

       優(yōu)質(zhì)的山楂干鑒別：

       1、看片型

       選擇切片薄而大的，品質(zhì)較好。

       2、看色澤

      表皮紅艷，肉質(zhì)嫩黃者較好，皮色紅褐，肉色黃質(zhì)量較差。

       3、嘗味道

       酸味濃而純正，肉質(zhì)柔糯的，酸味淡而僵硬的質(zhì)量較差。

      4、干濕度

       用手抓一把山楂，捏緊然后松手，優(yōu)質(zhì)貨的片會(huì)立即散開。片蜷縮展開緩慢或不展開的更水分較大。

       5、新、陳貨

      新貨顏色鮮艷、干凈，陳貨，有雜質(zhì)，有霉菌，個(gè)別里面還會(huì)有蛀蟲。