香薷為唇形科、香薷屬植物，直立草本， 密集的須根。生于路旁、山坡、荒地、林內(nèi)、河岸，海拔達(dá)3400米。

       香薷辛溫發(fā)散，外能解表，下能利尿，功似麻黃而力弱不禁風(fēng)，適于夏月涼及風(fēng)水水腫，故有"夏月麻黃"之稱。烹飪調(diào)料，可用作烹制肉類、肉湯和泡水飲用。亦可作增香調(diào)味品，內(nèi)服宜涼飲。

       1、發(fā)汗解表

       既可通過發(fā)汗消表濕，又可宣肺氣啟上源以通暢水道。主要因其能散表邪，因此可以治療腰以上的病癥。

       2、利水消腫

       常與白術(shù)同時(shí)使用，用于治水腫同時(shí)伴有外感表征的水腫，如薷術(shù)丸。

       3、抑菌作用

       揮發(fā)油對(duì)于傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等有較強(qiáng)的抑制作用。

       4、止吐停瀉

       5、香薷揮發(fā)油對(duì)機(jī)體非特異性和非特異性免疫功能，均具有顯著的增強(qiáng)作用。

       飲食保健

       1、香薷粥

       材料：香薷10克，大米100克，白糖適量。

       做法：將香薷洗凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，放入大米煮粥，根據(jù)個(gè)人口味加入白糖。

       化濕和胃、解暑，適合于夏季服用。

       2、香薷飲

       材料：香薷10克，白扁豆、厚樸各5克

       做法：將所以材料放入容器中，放入適量水，煎煮25分鐘后即可飲用。

       解表散寒，化濕和中，適用于暑天感冒而又兼有脾胃不適的人群。

       3、荷葉香薷湯

       材料：香薷10克，荷葉10克（鮮荷葉30g），陳皮10克，薄荷5克

       做法：

       （1）將香薷、荷葉、陳皮三味藥煎煮30分鐘左右

       （2）加入薄荷煮5分鐘，取汁后加入白糖便可當(dāng)茶飲服用。

        消暑理氣，祛濕解表。

       注意事項(xiàng)：

       1、香薷不能與山白桃同食。

       2、氣虛、陰虛、表虛多汗者不宜選用。

       3、孕婦慎用。