相傳5000年以前，大禹率數(shù)百部下在現(xiàn)在的山東西南部山區(qū)疏導(dǎo)積水，大禹每天都和部下一起挖掘沙石并一天同吃兩頓飯。有一天傍晚，伙頭來稟報：“大王，鍋里的米飯做好了，可以用飯了嗎?”

　　大禹這個時候用手摸摸自己的肚子，看看非常饑餓無力的人說：“開飯了!開飯了!”，大家都馬上奔去了。

　　銅鍋里的小米飯黃燦燦的冒著誘人的香味，伙頭用勺子給大伙盛飯，每個人的土陶碗里就放一勺，因為帶來的糧食不多了，只能節(jié)省著吃。當(dāng)大禹把土陶碗伸過來時，伙頭給盛上一勺，剛要再搭上一勺時，大禹快速把碗抽回，他平靜地說：“算了，我吃多了，就會有人沒飯吃呢。”吃著飯，伙頭偷偷對大禹說：“大王，咱的小米不多了，是不是派人回去運啊?”“啊?你不早說，今天天晚了，我明天派人去運吧?！?/p>

　　 深夜，大雨驟降，如同瓢潑，用樹枝搭起的棚子漏水，大禹和部下起身蹲著，等待雨停，等待天亮。可天不隨人愿，天亮了，大雨卻沒有要停的樣子，天又黑了，大雨也沒見變小，大禹和眾部下餓著肚子在棚子里熬著。大雨一直下了兩天兩夜，山溝里的洪水漫上山坡，大禹和部下所處的大山變成一座孤島。大禹立刻指揮大家疏通洪水。

　　 忙活了半天，當(dāng)伙頭被濕柴冒出的黑煙嗆紅了眼睛，終于把最后的小米煮熟了。每人吃了幾口之后，大家又開始疏導(dǎo)洪水了。

　　人們兩天沒有吃飯了，圍山的洪水卻只退了一點點。大家的肚子在咕咕直叫，糧食，糧食在哪里?人們開始焦急了，偶爾有人來報：“又餓昏了一個?！贝笥碇纹鹕碜樱粗樗?，竭力思考逃生的良策。在這時，他突然看到遠(yuǎn)處滿山的土茯苓，綠油油的葉子在陽光下閃動，被水沖出的塊莖頗顯肥厚。

　　 大禹靈機(jī)一動，用力招呼部下：“弟兄們，我們不能在山上等死，我先嘗嘗這些葉子能不能吃?！闭f罷，他擼一把土茯苓葉子填進(jìn)嘴里，用力一嚼，皺著眉頭咽下去。等了片刻，身體沒有不適感，肚子也不餓了。他大聲喊：“弟兄們，吃這些葉子啊，就是有點苦，但是吃了餓不死。”眾人一聽，紛紛把土茯苓葉子往嘴里填。大禹又招呼大家?guī)突镱^挖沙土里的塊莖，伙頭用銅鍋煮葉子和塊莖，人們又能一天吃上兩頓飯了。大家吃了幾天土茯苓的葉子和塊莖，保住了生命，有些腸胃有毛病的人還治好了。

　　圍困大山的洪水退去，大禹派人運來了糧食，他們又繼續(xù)疏導(dǎo)積水了。人們得知救命的植物叫土茯苓，為了不忘大禹冒著生命危險親嘗土茯苓，就給它起名叫“禹余糧”。

       土茯苓粗厚的根狀莖入藥，性甘平，利濕熱解毒，健脾胃，且富含淀粉，可用來制糕點或釀酒。

性味歸經(jīng)：

       味甘、淡，性平。歸肝、胃經(jīng)。

功效作用：

       解毒、除濕、通利關(guān)節(jié)。

臨床主治：

       主治梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣、筋骨疼痛和濕熱淋濁、帶下、癰腫、瘰疬、疥癬等癥。

用法用量：

       15～60g。

        分布于中國甘肅(南部)和長江流域以南各省區(qū)，直到臺灣、海南島和云南;越南、泰國和印度也有分布。生于海拔1800米以下的林中、灌叢下、河岸或山谷中，也見于林緣與疏林中。

         攀援灌木；根狀莖粗厚，塊狀，常由匍匐莖相連接，粗2-5厘米。莖長1-4米，枝條光滑，無刺。葉薄革質(zhì)，狹橢圓狀披針形至狹卵狀披針形，長6-12(15)厘米，寬1-4(-7)厘米，先端漸尖，下面通常綠色，有時帶蒼白色；葉柄長5-15(-20)毫米，有卷須，脫落點位于近頂端。
       傘形花序通常具10余朵花；總花梗長1-5 (-8)毫米，通常明顯短于葉柄，極少與葉柄近等長；在總花梗與葉柄之間有一芽；花序托膨大，連同多數(shù)宿存的小苞片多少呈蓮座狀，寬2-5毫米；花綠白色，六棱狀球形，直徑約3毫米；雄花外花被片近扁圓形，寬約2毫米，兜狀，背面中央具縱槽；內(nèi)花被片近圓形，寬約1毫米，邊緣有不規(guī)則的齒；雄蕊靠合，與內(nèi)花被片近等長，花絲極短；雌花外形與雄花相似，但內(nèi)花被片邊緣無齒，具3枚退化雄蕊。漿果直徑7-10毫米，熟時紫黑色，具粉霜?；ㄆ?-11月，果期11月至次年4月。

       喜溫暖濕潤氣候，耐干旱和蔭蔽。土茯苓適應(yīng)性強，砂質(zhì)壤土或粘壤土均可栽培。

       土茯苓是百合科植物光葉菝葜的干燥塊莖。

       正品土茯苓顏色呈淡棕色，掰開有粉末，質(zhì)地軟，屬于粉質(zhì)土茯苓。

       深棕色偏紅的，木質(zhì)纖維特性強，而且很硬，也叫做赤土茯苓等，它的原植物是菝葜。光葉菝葜和菝葜是兩種不同的植物，所以市面上所謂的木質(zhì)土茯苓并不是土茯苓。

       白土茯苓。它的原植物是肖菝葜，切面顏色為白色，整體的纖維性較強，它也不是土茯苓。

      水中浸泡鑒別正品茯苓：

       涼水和溫水浸泡正品土茯苓和偽品土茯苓摸起來沒有太大差異。

        開水中的正品土茯苓表面有明顯的粘液，而偽品土茯苓表面沒有粘液。所以在用水浸泡辨別茯苓真?zhèn)螘r要用開水浸泡。