白芍可藥用、可觀賞。養(yǎng)血斂陰、柔肝止痛、平抑肝陽(yáng)的功效。臨床可應(yīng)用于肝血虧虛，月經(jīng)不調(diào)，有很好的收斂肝陰、養(yǎng)血的作用。

      1、養(yǎng)血柔肝

       與熟地、當(dāng)歸等配伍，治療肝血虧虛、面色蒼白、月經(jīng)不調(diào)、崩漏等病癥。

       2、平抑肝陽(yáng)

       與牛膝、龍骨、牡蠣等配伍，治療肝陽(yáng)上亢引起的頭痛。

      3、斂陰收汗

       外感風(fēng)寒，因不和引起的汗出惡風(fēng)，可以選擇白芍來(lái)進(jìn)行治療。

      4、對(duì)于膽囊炎、肝臟疾病，可用白芍進(jìn)行調(diào)整。

      5、白芍對(duì)于擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、改善腦血栓、預(yù)防冠心病都有一定的作用。

      6、解除痙攣，無(wú)論是腿部痙攣，還是腸道痙攣，都可以明顯的抑制。

      7、白芍可以管理子宮收縮。能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，去除黃氣及色斑，令容顏潤(rùn)澤。

      飲食保健：

       1、白芍燉乳鴿

       材料：白芍10克、枸杞子10克、乳鴿300克、姜10克、清水1000克。

       調(diào)味料：鹽5克、雞精3克、糖1克，胡椒粉1克。

       做法：

       （1）乳鴿切塊焯水，白芍洗凈，姜切片待用。

       （2）將凈鍋上火，放入清水、姜片、乳鴿、白芍、枸杞子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。

       2、芍藥甘草燉生魚(yú)

       材料：生魚(yú)350克、芍藥10克、甘草10克、姜10克、色拉油800克、奶湯1000克。

       調(diào)味料：鹽5克、雞精3克、糖1克。

       做法：

       （1）將生魚(yú)洗凈切斷，芍藥、甘草洗凈備用，姜切片待用。

       （2）凈鍋上火，放入色拉油將生魚(yú)炸至金黃色控凈油。

       （3）凈鍋上火，放入奶湯、生魚(yú)、芍藥、姜片、甘草，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉30分鐘調(diào)味即成。

       飲食保?。?/span>

       1、芍藥花綠茶

　　材料：芍藥花3～5g。

       做法：用開(kāi)水沖泡，加入冰糖和綠茶一起喝，清熱解毒，祛斑美容。

       2、芍藥花生地茶

　　材料：芍藥花2g、生地3g、綠茶3g。三種材料用開(kāi)水沖泡，有養(yǎng)肝明目的效果。

      3、芍藥里脊

       原料：豬里脊肉125克、芍藥花1朵、生菜2棵、雞清湯250毫升、黃油10克、胡蘿卜50克，精鹽、胡椒粉各適量。

       做法：

      （1）芍藥花去蒂取瓣，切小條，用開(kāi)水燙一下，入盤(pán)待用。

       （2）把生菜洗凈后，切片，用開(kāi)水稍燙；胡蘿卜去皮，洗凈并切成薄片；蔥頭去皮洗凈，切成末。

       （3）炒鍋燒熱，化黃油至五成熱，投入生菜、胡蘿卜片和蔥頭末，放入雞清湯、芍藥花條燒開(kāi)保溫。

       （4）豬里脊剔去筋膜，放鹽、胡椒粉腌漬入味，放入平底鍋煎熟后，與蔬菜湯同食即可。

       4、芍藥五花肉

       材料：豬五花肉500克，芍藥花4朵，葡萄酒25克，醬油25克，白糖35克，醋15克，酸胡蘿卜丁25克，番茄醬25克，黃瓜丁25克，奶油30克，味精2克，精鹽、胡椒粉適量。

       做法：

       （1）芍藥花取瓣，洗凈，用溫開(kāi)水稍燙一下，控水，待用。

       （2）豬五花肉洗凈，切成小塊，放入盆中，加鹽、味精、白糖、料酒、醬油、醋攪拌均勻，再放入少許清水，入蒸鍋大火蒸兩小時(shí)，使五花肉爛而不碎。

       （3）把蒸肉湯汁倒出，放入炒勺上火燒開(kāi)，放鹽燒半分鐘，加入酸胡蘿卜丁、黃瓜丁、番茄醬、白糖，炒勻，再放入五花肉塊，撒芍藥花瓣，用水淀粉勾薄芡，加胡椒粉，撒化奶油，出勺入盤(pán)即可。