西洋參又稱花旗參，是一種補(bǔ)而不燥、男女老少皆宜的高級(jí)保健品。

       現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：西洋參具有抗疲勞、抗衰老、抗休克、提高思維、改善記憶力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌及增強(qiáng)人體免疫力等作用。

       1、西洋參可以促進(jìn)血清蛋白和骨髓蛋白的合成，有良好的補(bǔ)血益氣的功效。

       2、西洋參可以降低血液的凝固性，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有著良好的功效。

       3、西洋參可以強(qiáng)化心肌的收縮功能，治療心律失?；蛘呤切募∪毖?/p>

       4、有抗癌的功效，可以抑制癌細(xì)胞的生長。

       飲食保健

       1、西洋參健脾補(bǔ)氣湯

       材料：西洋參5克、蟲草花10克、百合20克、玉竹15克、無花果20克、扁豆20克、排骨和雞500克、鹽適量。

       做法

       （1）將湯料放入清水中浸泡15-20分鐘，（西洋參除外），撈出控水備用。

       （2）將排骨和雞放入沸水中煮10分鐘，以除去血污、異味，控水備用。

       （3）將所有材料放入容器中，加入2升清水，用大火煮沸后，調(diào)至小火慢煲90-120分鐘，加入適量鹽調(diào)味。

       2、西洋參烏雞湯

       材料：烏雞 1只、西洋參 20g、紅棗10顆、枸杞少量、姜3-4片。

       做法：

       （1）烏雞洗凈，焯水后瀝干備用。

       （2）紅棗、枸杞用冷水浸泡5分鐘。

       （3）容器中放入食材，加入姜。

       （4）加入清水小火慢燉2小時(shí)，出鍋前加入適量鹽即可。

       3、西洋參銀耳紅棗羹

       材料：西洋參、銀耳、紅棗、枸杞、牛奶

       做法:
       （1）銀耳泡發(fā)、撕碎煮10分鐘。

       （2）加入紅棗，小火煮15分鐘，加入西洋參片、枸杞和冰糖繼續(xù)煮幾分鐘。

       （3）加入牛奶，攪拌均勻即可。

       4、玉靈膏

       材料：西洋參、桂圓、白糖。

       做法：

       （1）西洋參磨粉備用，桂圓取肉備用。

       （2）桂圓肉、西洋參粉、白糖按照10:1:1的比例混合攪拌均勻。

       （3）鍋中放水，同時(shí)放一個(gè)碗，碗中放入米和水。

       （4）鍋中放入篦子，攪拌均勻的桂圓肉、西洋參粉分別盛入碗中，將碗放在篦子上擺放好，開始蒸。

       （5）蒸足40小時(shí)，直至變成膏體即可。

       注意事項(xiàng)：

       1、咳嗽有痰、口水多、有水腫患者慎食，病情會(huì)加重。

       2、孕婦服用西洋參有增加生產(chǎn)時(shí)出血的可能性，故孕婦要慎用。

       3、嬰幼兒服用后易影響骨骼增長以及性早熟，影響嬰幼兒的身體健康。

       4、西洋參不適合和蘿卜一起食用，容易引起過敏、中毒。

        5、西洋參不適合和咖啡同食，會(huì)影響營養(yǎng)吸收。