白扁豆別名藊豆、白藊豆、南扁豆，為豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的干燥成熟種子。秋、冬二季采收成熟果實(shí)，曬干，取出種子，再曬干。炒后可食用。
       白扁豆呈扁橢圓形或扁卵圓形，長(zhǎng)8～13mm，寬6～9mm，厚約7mm。表面淡黃白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色眉狀種阜，質(zhì)堅(jiān)硬。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。

性味歸經(jīng):

       甘，微溫。歸脾、胃經(jīng)。

作用功效:

       健脾化濕，和中消暑。

臨床主治:

       用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏瀉，白帶過(guò)多，暑濕吐瀉，胸悶腹脹。炒白扁豆健脾化濕。用于脾虛泄瀉，白帶過(guò)多。

用法用量：

       9～15g。

用藥須知：

       1、白扁豆炒熟后再食用，否則會(huì)中毒。

       2、白扁豆多食會(huì)腹脹。
      

       白扁豆主要分布于遼寧、河北、山西、陜西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、河南、湖北、湖南、廣東、海南、廣西、四川、貴州、云南等地 。

       白扁豆的莖光滑。羽狀三出復(fù)葉，小葉3，頂生小葉寬三角狀，側(cè)生小葉斜卵形，托葉小，披針形?？偁罨ㄐ蛞干?，直立，花序軸粗壯；花2至多朵；小苞片2，脫落；萼闊鐘狀，萼齒5，或更多；花冠蝶形，白色或紫紅色，長(zhǎng)約2厘米，旗瓣基部具耳。

       莢果倒卵狀長(zhǎng)橢圓形，微彎，扁平，長(zhǎng)5~7厘米；種子2~5，白色或紫黑色，長(zhǎng)約8毫米?；ㄆ?~8月，果期9~10月。成熟后呈扁橢圓形或扁卵圓形，長(zhǎng)約0.8~1.2cm，寬0.6~0.9cm，厚0.4~0.7cm。表面黃白色，平滑而光澤，一側(cè)邊緣有半月形白色突起的種阜，約占周徑的1/3~1/2，剝?nèi)ズ罂梢?jiàn)凹陷的種臍，緊接種阜一端有1珠孔，另端有短的種脊，質(zhì)堅(jiān)硬。種皮薄脆，內(nèi)有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質(zhì)?；ㄆ?~9月；果期9~11月。

       氣候要求：  

       白扁豆喜溫暖濕潤(rùn)氣候，怕寒霜，受霜害后，輕者影響生長(zhǎng)，重者死亡。

       水分要求：

       苗期需潮濕，應(yīng)注意澆水?；ㄆ谝蟾珊?，空氣和土壤濕度大，容易落花。

       土壤要求：

       喜歡肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤上種植。

       白扁豆是豆科扁豆，分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是國(guó)產(chǎn)的，一類(lèi)是進(jìn)口的。

       正品優(yōu)質(zhì)白扁豆

       （1）外觀：形狀特征飽滿，長(zhǎng)大概是0.8-1.3厘米，寬大概是6-9毫米，厚度大概7毫米，種齊有兩條黑線。   

       （2）表面呈淡黃色或者是黃白色，豆面上大多有黑色斑點(diǎn)。

       正品次品白扁豆

      顏色有一些偏綠色，會(huì)有很多的蟲(chóng)眼。有被擠壓裂開(kāi)。

       偽品白扁豆

       （1）偽品白扁豆大小和正品差不多，偽品扁瘦，種齊無(wú)黑線。豆面沒(méi)有褐色斑點(diǎn)，褐色斑點(diǎn)并不能作為很明顯的鑒別特征，因?yàn)檎钒妆舛?，也有的沒(méi)有褐色斑點(diǎn)。主要是看飽滿程度，和包圍的黑線。

      （2）偽品白扁豆大多是進(jìn)口的，正品白扁豆是國(guó)產(chǎn)的，價(jià)格也不同，偽品白扁豆大概在十元左右，正品白扁豆是偽品白扁豆3-4倍的價(jià)格。

       挑選

       （1）去挑正品的粒兒大，飽滿，腫氣，有黑線的。

       （2）挑無(wú)破粒，無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)發(fā)霉，無(wú)青粒兒的。