選擇果粒大、飽滿、味濃產量高的無病蟲害的植株為留種母株。在8—10月果實成熟時，即果皮由綠變黃色時分批采收，選粒大、飽滿、呈紅棕色而無病蟲害的鮮果，堆放在室內約7天，用細沙除去果皮，洗凈除去黏質，淘出種子，便可作種。

       宜選排灌方便、向陽背風、土壤肥沃、疏松的坡地或緩坡地進行種植， 也可在防護林下，或果木林下種植。秋冬翻耕，整地起畦，以高15厘米，寬1.2-1.5米起畦，每畝施入2000－2500千克的腐熟農家肥作基肥。

      用種子和根莖繁殖。

      （1）種子繁殖

       隨采隨播，一般在秋季，8－9月上旬為好。在整好的苗床上，以10厘米的行距開淺溝條播，將處理好的種子均勻撒在溝內，覆土后蓋草，澆水保濕。

      （2）根莖繁殖

       選1-2年生粗壯、帶5－6個芽、無病蟲害、較肥碩的嫩根狀莖，高良姜有兩個栽培種，產區多用“生姜”作種，剪成長約15厘米的小段，每段2－3節。春秋兩季繁殖。在整好的土地上，按株行距30厘米x25厘米開穴種植，每穴種2段，覆土后稍壓實，澆定根水。每畝用根莖約80千克。

       播種期7-10月下旬均可，但最好為7-9月上旬。由于種子不宜久留，所以必須分批進行播種。播種時在畦面按8-10厘米橫向開溝，深約2厘米，寬6厘米，將經上述處理過的種子均勻撒播于溝內，覆土略高于畦面，晴天淋水、蓋草。約20天后種子發芽。一般育苗需半年后才可種植。

       高良姜對土壤的要求不嚴，但最好選擇在排水良好，土偏酸，疏松向陽的緩坡地或砂質地起畦，也可以間種于果樹之中，充分利用土地。按株行距30厘米×25厘米開穴，土雜肥于穴內作基肥。于清明前后移栽定植，每穴2苗，覆土壓實后淋足定根水。

       （1）遮蔭

       種子發芽后，及時揭去蓋草，并適當搭設蔭棚。

       （2）定苗 

       當苗長出3－6厘米時，除去弱苗，使株間距為4厘米。

       （3）除草

       澆水前期除草2—3次，夏秋各除1次。干旱時澆水或灌溉，以保持土壤濕潤，促進植株分蘗和根莖生長。

       （4）間作、混交

       可與菠蘿、甘薯等作物混交。

       （5）追肥、培土

       種植后約50天施稀薄人畜糞水肥。植株封行后追1次復合肥，每畝20－25千克。在植株周圍結合松土進行培土，或在秋末冬初結合清園用土雜肥和表土培壅在植株基部，對促進生長、加速前發有利。同時每畝施3000千克的農家肥。

       （1）爛根病

       多發生在高溫季節。

       防治方法：用0.2-0.4波美度石硫合劑灌根防治。

       （2）鉆心蟲和卷葉蟲

       為害嫩葉和莖尖。

       防治方法：用40％的樂果1000倍液噴殺。

       高良姜種植4年后可收獲，年份越高，質量更好。夏末秋實挖根莖，選擇晴天，先割除地上莖、葉，然后用犁深翻，把根狀莖逐一收集。

       將收獲的根莖，去泥土、須報及鱗片，把老根莖截成5厘米的段，洗凈，切段曬干。在曬至六七成干時，誰在一起悶放2－3天，再曬至全干，則皮皺肉凸，表皮紅棕色，質量更佳。